Sudah tidak heran pada beberapa jenis hajatan terdapat menu nasi kuning. Ditambah dengan berbagai macam lauk pauk yang lezat, seperti perkedel kentang, sambal goreng kering tempe, ayam goreng, hingga lalapan. Selain itu, terkadang nasi kuning disajikan dalam bentuk tumpeng. Tradisi ini berasal dari agama Hindu dan menjadi budaya bagi agama tersebut.
3 Lauk Utama untuk Pendamping Nasi Kuning
Anda pasti sudah tahu kalau nasi kuning biasa disajikan dengan berbagai macam variasi lauk pauk. Namun, ada lauk utama yang tidak boleh ketinggalan, di antaranya yaitu, ayam goreng lengkuas, mi goreng, dan sambal goreng kering tempe teri. Untuk bahan-bahannya, silakan simak di bawah ini!
1. Ayam Goreng Lengkuas
Bahan-bahannya meliputi, 1 ekor ukuran sedang, kemudian potong menjadi 8 bagian, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 potong besar lengkuas (250 gram), lalu parut, dan 500 ml air. Bahan bumbu halus meliputi, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 ruas kunyit, lalu bakar, 3 butir kemiri, dan garam secukupnya.
Cara membuatnya, yaitu masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci. Lalu, campur-campur hingga rata dan masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan. Lalu, goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong.
2. Mi Goreng
Bahan-bahannya meliputi, 1 kg mi kuning, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, daging ayam ataupun udang, 6-7 buah bakso ikan dipotong dua, 2 butir telur, 3 batang daun bawang diiris kasar, 1 buah wortel diiris, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis, 1 sdm minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam.
Cara membuatnya, yaitu panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih dan merah, goreng hingga sedikit kecokelatan. Masukkan daging ayam ataupun udang dan bakso ikan. Masukkan kocokan telur kemudian aduk. Masukkan mi kuning dan saus lainnya. Masukkan daun bawang dan wortel, oseng terus. Tuangkan minyak wijen dan aduk secara merata.
3. Sambal Goreng Kering Tempe Teri
Bahan-bahannya meliputi, 1 papan tempe, potong-potong dan goreng, 1 ons teri belah, rendam sebentar dengan air hangat, bilas, goreng kering, 100 gr kacang tanah goreng, 3 lembar daun jeruk dan iris, 2 lembar daun salam, 2 buah cabai merah dan iris, 1 buah cabai hijau, buang biji dan iris, 1 sdm gula merah, lalu iris halus, 1 sdm kecap manis, 1 sdm air larutan asam jawa, seruas lengkuas dan geprek, dan garam secukupnya.
Bahan bumbu halus meliputi, 4 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 buah cabai merah keriting, dan 3 buah cabai rawit merah.
Cara membuatnya, yaitu tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata. Selanjutnya masukkan tempe goreng, lalu beri kecap manis, garam, dan air asam jawa, kemudian aduk-aduklah. Terakhir masukkan kacang tanah dan teri yang telah digoreng, aduk hingga semua tercampur rata.
Itulah 3 resep lauk utama untuk pendamping nasi kuning. Nasi kuning ini juga cocok untuk makan siang di tempat kerja. Namun, apabila Anda tidak ingin ribet membuatnya, Anda bisa memesan lunch box di Kedai Kayumanis melalui WhatsApp di 087881604448.
